Muitas vezes a excelência de um prato ou de uma iguaria depende do caldo que os completa. Pode-se dizer que os caldos são imprescindíveis na boa cozinha.
Para fazê-los bem não há dificuldades, desde que se tenham os preparos necessários e se observem as regras elementares da arte da cozinha na combinação de seus ingredientes.
Há caldos simples, de preparação fácil e rápida, e outros que exigem mais cuidados e certa perícia em fazê-los. Neste caso estão os caldos grossos e os untuosos ou espessos,em que entram,para ligação,gemas,cremes,farinha ou fécula. Basta, para melhor êxito, que se observe à risca a receita.
"O nosso maior prazer é apresentar-lhes sempre
uma refeição variada, agradável e saborosa."
Pães:
Leite, Centeio, Preto, Italiano, Fubá e Torradas de pão branco e fubá.
Mousse Salgado: Manjericão e Provolone.
Patês: Fígado e Beringela.
Queijos: Parmesão, Provolone, Prato, Mussarela, Queijo no vinho e Óregano.
Tomate seco
Caldos:
Creme de Abóbora |
Caldo de Pinhão |
Caldo de Peixe |
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Minestrone |
Sopa de Legumes |
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Veja mais fotos do Buffet de Caldos:
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