Coquetel ou drink, batida, aperitivo ou licor, observada a história ou admitida a lenda, não é uma mistura arbitrária de bebidas, como supõe muita gente, mas a feliz combinação, quase científica, de amargos, adocicados e picantes.

A preparação de qualquer bebida exige certos cuidados, principalmente quanto à qualidade de vasilhame a ser empregado, o qual, em todos os casos deve ser de louça ou vidro. Os recipientes de metal são facilmente atacados pelos ácidos, o que constitui sério perigo para a saúde.

Deve-se empregar sempre, frutas sãs e em perfeito estado de conservação, bem como, escolher com escrúpulos a aguardente, que deve ser pura.

Procurando manter algumas tradições da cultura italiana, colocamos à disposição de nossos clientes o “ Cantinho da Cachaça ”, para através de um aperitivo, “ inaugurare lo appetito ” ou “ fare una digestione ”, como diziam nossos antepassados.

Trata-se de cachaça artesanal, misturada com ervas como arruda, guiné, alho, raiz amarga, cidreira, guaco, carqueja, losna, pau-amargo, gervão, alecrim ou com frutas, abacaxi, figo, ameixas, jabuticaba, amora, kinkan e butiá, que com um certo tempo de maceração transformam-se em deliciosos licores, para um paladar mais exclusivo.